طريقة عمل البيتزا الإيطالية.. الوصفة الأصلية مارجريتا بألوان علم إيطاليا - فيديو

طريقة عمل البيتزا الإيطالية بالوصفة الأصلية، وهي وصفة مدينة نابولي موطن ولادة البيتزا لأول مرة، هو ما ندعوكم لعرفته معنا عبر "متن نيوز"، حيث مقادير عجينة البيتزا بالتفصيل، وطريقة تحضيرها وتخميرها، وهو ما نوضحه بالشرح المدعم بالفيديو لتحقيق أكبر استفادة ممكنة لجميع ربات البيوت، فإلى التفاصيل.

طريقة عمل البيتزا الإيطالية   

تتواجد آلاف الوصفات الخاصة بـ البيتزا، ولكن طريقة عمل البيتزا الإيطالية بمقاديرها البسيطة جدا نقدمها لكم نم خلال 4 مكونات فقط، حيث الدقيق والخميرة والماء والملح مع إمكانية إضافة زيت الزيتون لإضفاء نعومة على عجينة البيتزا، مع إمكانية أيضا إضافة السكر ولكن في حال استخدام الخميرة الفورية فقط بينما الخميرة الطازجة لا تتطلب سكر.

مقادير عجينة البيتزا الإيطالية

• 2 كوب دقيق مخصص لصناعة الخبر.
• نصف كوب ماء في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتين كبار زيت زيتون.

طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية

• في وعاء العجان الكهربائي يتم وضع الدقيق والملح سويا.
• تذاب الخميرة مع الماء وتصب فوق الدقيق ويصب الزيت.
• يستمر خفق مقادير عجينة البيتزا على السرعة المتوسطة.
• يتواصل الخفق لمدة 10 دقائق حتى تتشكل عجينة مطاطية.
• تترك عجينة البيتزا الإيطالية لتختمر مدة ساعتين.
• يمكن إتباع طريقة التخمير البطيء بتقطيع عجينة البيتزا إلى كرات بعد تخميرها.
• ويتم تغطيتها جيدا ثم توضع في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم كامل.
• وفي حال درجات الحرارة المرتفعة يمكن وضعها في الثلاجة لمدة أسبوع دون أن تفسد.
• ولمن يرغب في تحضير طريقة عمل البيتزا الإيطالية على الفور سيتم فردها بعد التخمير مدة ساعة أو ساعتين.
• تفرد عجينة البيتزا باليدين وهي الطريقة الأفضل عن الفرد بالنشابة.
• ثم توضع عجينة البيتزا في الصينية المخصصة للبيتزا وهي صينية مسطحة دون حواف جانبية مرتفعة.

طريقة عمل صلصة البيتزا الإيطالية

استكمالا لتوضيح طريقة عمل البيتزا الإيطالية بعد أن حضرنا العجينة، سيتم تحضير الصوص الأحمر بهذه المقادير:

• نصف كوب معجون طماطم.
• 4 فصوص ثوم مهروسين.
• ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
• رشة فلفل أحمر حامي.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة أوريجانو مجفف.
• ملعقة صغيرة من الأنشوجة.

صلصة البيتزا الإيطالية

• يتم خلط كل مقادير الصلصة معا في بولة كبيرة حيث يوضع زيت الزيتون أولا ثم توضع الأنشوجة.
• يضاف الثوم ثم الطماطم سواء كانت عصير طماطم طازج أو معجون مصنع.
• يتبل الصوص بالملح والزعتر والأوريجانو والفلفل الأسود.
• ترفع صلصة البيتزا على النار الهادئة وتترك مدة 5 دقائق فقط لتمتزج سويا.

طريقة عمل حشوة البيتزا الإيطالية

الحشوة الأشهر في طريقة عمل البيتزا الإيطالية هي بيتزا مارجريتا وترمز بألوانها إلى علم إيطاليا، حيث الأحمر وهو صلصة الطماطم، والأخضر وهو أرواق الريحان، والأبيض وهي الجبنة الموزاريلا، وسنوضح لكم طريقة تحضيرها.

• يتم تشغيل الفرن على اعلى درجة حرارة حتى يسخن تماما قبل وضع صينية البيتزا الإيطالية.
• في هذه الأثناء يتم وضع صلصة البيتزا الهادئة على البيتزا حيث يتم توزيعها بالتساوي.
• يتم وضع الجبنة الموزاريلا المبشورة أو وضعها شرائح دائرية على صوص البيتزا ويضاف لها أوراق الريحان الخضراء.
• تدخل صواني البيتزا الإيطالية إلى الفرن الحامي وتترك مدة 10 دقائق فقط لتكون جاهزة للأكل.