مسقعة بالبشاميل دون قلي.. ألذ الأكلات الشعبي
تزايدت عمليات البحث عبر الإنترنت من عشاق المسقعة عن طرق عمل مسقعة بالبشاميل دون قلي؛ إذ تعد المسقعة من أشهى وألذ الأكلات الشعبي المحببة لدى الكثيرين، سواء كانت بالبشاميل أو دون، ولكن ما قد يجعل البعض يتخوفون من تناولها هو طريقة طبخها من خلال قلي مكوناتها من باذنجان وفلفل وأحيانا البطاطس، وخاصة من محبي الرشاقة ومتبعي الحميات الغذائية.
مسقعة بالبشاميل دون قلي
وعن مسقعة بالبشاميل دون قلي، فعلى الرغم من أن قلي الباذنجان والفلفل يعد من سمات عمل المسقعة في الفرن مع الصلصة، ولكن يمكن أن نقدم لكم طريقة اخرى خفيفة وصحية لعمل مسقعة البشاميل دون قلي؛ إذ يتم خلالها شوى الفلفل والباذنجان بدلا من قليه في الزيت.
مقادير عمل مسقعة بالبشاميل دون قلي
- ربع كيلو لحم مفروم، معصج ومتبّل بالبصل والبهارات ـ حسب الرغبة.
- كيلو باذنجان رومي أسود.
- 3 حبات فلفل أخضر رومي بارد.
- حبة فلفل أخضر حار" اختياري".
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم.
- نصف كيلو طماطم طاوجة لعمل صلصة المسقع.
- 3 فصوص ثوم كبيرة مفرومة.
- ملعقين من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- رشة سكر.
- ملح.
- كمون.
- شطة.
- كزبرة ناشفة.
- ولعمل البشاميل يلزم الآتي:
- لتر لبن سائل
- 3 ملعقة دقيق.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة مسقعة بالبشاميل دون قلي
نقوم بتجهيز البشاميل بالطريقة التالية:
- نغلي اللبن ونتركه جانبا، ثم نحم كملعقتين الدقيق في الزبدة حتى يصبح أصفر الون ونضيف اللبن إليه مع التحريك جيدًا، ثم نضيف الملح والفلف ونتركه حتى ينضج البشاميل، صم نرفعه من على النار، ونتركه جانبًا حتى يبرد.
- ونقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة، ونرش فوقه قليل من الملح في مصفاه لمدة ربع ساعة.
- ثم نقطع الفلفل والبطاطس بنقس الطريقة.
- ونرض الباذنجان والفلفل والبطاطس في صينية واسعة ونرش عليهم قليل من الزيت ويدخل الفرن حتى نشويه، ثم نخرجه ونصعه جانبًا حتى نجهز الصلصة.
طريقة عمل صلصة المسقعة
لعمل صلصة المسقعة نقوم بالأتي:
- نحمر الثوم المفروم في ملقعة صغيرة من الزيت،.
- ثم نضع عليه الخل، بعد أن يصبح ونه ذهبيًا.
- وبعد ذلك نصفي فوقه صلصة الطماطم، ونضع الكمون والملح والفلفل والكزبرة والشطة، ونترك الصلصة حتى تسبك قليلًا.
- و نحضر صينية نضع أسفلها بعض البشاميل البارد، الذي قمنا بتجهيزه.
- كما يتم نرص الباذنجان والفلفل والبطاطس، ثم جزء من اللحم المفروم حسب الرغبة.
- ثم كمية من الصلصة ثم نكررر العملية، حتى ترص جميع المكونات وندخلها بعد ذلك الفرن نتركها لمدة نصف ساعة حتى تنضح تماما وتصبح جاهزة للتقديم.
