طريقة عمل السابليه بالكيلو.. وصفة احترافية لنتيجة مثالية
طريقة عمل السابليه بالكيلو.. بسكويت السابليه يعد من أشهر أنواع البسكويت الفاخر الذي يتميز بقوامه الهش وطعمه اللذيذ، ويستخدم في تزيين وتقديم الحلويات في المناسبات المختلفة وخاصة فى عيد الفطر المبارك، ويرجع أصل هذا البسكويت إلى المطبخ الفرنسي، لكنه أصبح جزءًا أساسيا في الحلويات الشرقية والغربية على حد سواء.
طريقة عمل السابليه بالكيلو
وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل السابليه بالكيلو لضمان الحصول على كمية كبيرة تناسب التجمعات العائلية والمناسبات الخاصة، مع أسرار نجاحه لضمان قوام هش ومذاق شهي.
مقادير عمل السابليه بالكيلو
ولتحضير كمية مناسبة من السابليه، نحتاج إلى المقادير التالية:
- 1 كيلو دقيق أبيض منخول جيدًا.
- 500 جم زبدة بدرجة حرارة الغرفة ويفضل زبدة غير مملحة للحصول على طعم ناعم ومثالي.
- 250 جم سكر بودرة منخول.
- 3 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر وهو اختياري لإضافة قرمشة خفيفة.
طريقة تحضير السابليه بالكيلو
- في وعاء عميق، تخفق الزبدة مع السكر البودرة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميا هشا.
- ثم يضاف صفار البيض والفانيليا، ويخفق المزيج حتى يندمج تمامًا.
- ثم ينخل الدقيق مع رشة الملح والبيكنج باودر إذا تم استخدامه، ثم يضاف تدريجيا إلى الخليط السابق مع العجن برفق حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
- ثم تغطى العجينة وتترك في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى ترتاح ويسهل تشكيلها.
- ثم تفرد العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق بسمك حوالي 5 ملم.
- ثم تقطع باستخدام قطاعات البسكويت بأشكال مختلفة حسب الرغبة.
- ويمكن صنع أشكال محشوة بالمربى عن طريق تفريغ دائرة صغيرة في منتصف نصف القطع قبل الخبز.
- ثم يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 160-170 درجة مئوية.
- وترص قطع السابليه في صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع ترك مسافة بين القطع.
- ثم يخبز السابليه لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح القاع ذهبيًا فاتحًا. يُترك ليبرد تمامًا قبل التزيين.
- قم يمكن لصق قطع السابليه بالمربى أو الشوكولاتة الذائبة لإضافة نكهة مميزة.
- ويزين السابليه برش السكر البودرة أو تغطيته بالشوكولاتة البيضاء أو الداكنة.
- ويمكن حشوه بكريمة الزبدة أو النوتيلا لمذاق غني ولذيذ.
