طريقة عمل الرنجة المصرية.. الطعم الرائع ليوم شم النسيم
طريقة عمل الرنجة المصرية.. مع قدوم فصل الربيع واحتفالات شم النسيم، تتصدر الرنجة موائد المصريين كعادة قديمة متجذرة في الثقافة الشعبية، فطبق الرنجة ليس مجرد طعام، بل طقس موسمي يحمل معه ذكريات وروائح وعادات توارثتها الأجيال.
طريقة عمل الرنجة المصرية
والرنجة المصرية تعرف بطريقتها الخاصة في التحضير، التي تمزج بين نكهة التدخين، والليمون، والبصل، والزيت، لتمنح طبق غني بالنكهات ومميز عن باقي أنواع الأسماك.
ما طريقة عمل الرنجة المصرية؟
وعن طريقة عمل الرنجة المصرية فهى كالتالى:
مكونات عمل الرنجة المصرية
- 2 سمكة رنجة مدخنة جاهزة من السوق.
- 2 ثمرة بصل متوسطة الحجم.
- 2 ثمرة طماطم مفرومة ناعم.
- 2 ثمرة فلفل حار أو رومي حسب الرغبة.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب زيت.
- رشة كمون.
- رشة فلفل أسود.
- شرائح ليمون للتزيين.
خطوات تحضير الرنجة المصرية
نبدأ بإزالة الرأس والذيل والجلد الخارجي.
- ثم نفتح السمكة من الداخل ونتخلص من الشوك بدقة، ثم نقطّعها لشرائح صغيرة.
- وهام بعض الناس يحبون شوى الرنجة على النار مباشرة باستخدام الشواية أو عين البوتاجاز، لإضفاء نكهة مدخنة أقوى.
- وفي طبق عميق، نخلط الرنجة مع البصل، والطماطم، والفلفل، وعصير الليمون، والخل، والزيت، والبهارات.
- ويفضّل ترك الرنجة بعد خلطها لمدة ساعة في الثلاجة من أجل تجانس النكهات.
- ثم نزين الطبق بشرائح الليمون، ونقدمها مع الخبز البلدي أو الخبز الشامي.
نصائح صحية عند أكل الرنجة
ورغم طعمها الرائع، إلا أن الرنجة غنية بالملح، ويفضل تناولها باعتدال خصوصا لمرضى الضغط أو الكلى.
أضرار الإفراط في أكل الرنجة
- ارتفاع ضغط الدم.
- احتباس السوائل.
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
- الصداع والعطش المستمر.
- خطر التسمم الغذائي.
فوائد أكل الرنجة
غنية بالأوميجا 3.
- مصدر ممتاز للبروتين.
- غنية بفيتامين D.
- مفيدة لصحة العيون.
- تحسن المزاج.
