طريقة عمل قطايف رمضان بالمكسرات.. الوصفة الأصلية بالمقادير
طريقة عمل قطايف رمضان بالوصفة التقليدية لتحضير القطايف بالمكسرات، هو ما نوضحه لربة المنزل المبتدئة في المطبخ، فيمكنك عزيزتي شراء عجينة القطايف الجاهزة، وإعداد شربات القطايف، ثم حشو القطايف بالمكسرات المتاحة، ومن ثم قليها في الزيت لتأخذ اللون الذهبي الجميل.
طريقة عمل قطايف رمضان
تبحث العديد من النساء عن طريقة عمل قطايف رمضان، حيث تقدم القطايف في محلات الحلويات بأسعار مرتفعة التكلفة، بينما يمكن تحضيرها في المنزل بمقادير بسيطة وخطوات تحضير أبسط كالتالي:
مقادير قطايف رمضان
- نصف كيلو قطايف طازجة.
- زبيب وجوز هند.
- سوداني مجروش.
- مكسرات مجروشة حسب الرغبة.
ولشربات القطايف:
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- ملعقة عصير ليمون.
- رشة بودرة زعفران.
- ملعقة كبيرة سمنة بلدي.
- ملعقة كبيرة عسل جلوكوز.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة عمل قطايف رمضان بالمكسرات
- بمجرد أن تشتري القطايف الجاهزة الطازجة يجب حشوها على الفور حتى لا تتفتت بحفظها في الثلاجة دون حشو.
- امسطي القطايف وضعي بداخلها في المنتصف حشوة الزبيب وجوز الهند والسوداني والمكسرات المجروشة.
- أغلقي أطراف القطايف جيدا بإصبعك ولا تبالغي في وضع الحشوة حتى لا تخرج منها أثناء القلي في الزيت.
- يمكنك قبل وضع حشوة القطايف، مسح عجينة القطايف بملعقة من النوتيلا أو زبدة الفول السوداني أو زبدة كريمة اللوتس.
- وهي خطوة اختيارية لإعطاء القطايف نكهة مميزة مع نكهة المكسرات، وبعد الانتهاء من حشو كل القطايف.
- قومي بوضع المقلاة على النار وبها مقدار الزيت النظيف والذي يستخدم للمرة الأولى في الطاسة واتركيه يسخن.
- حمري القطايف على درجة حرارة متوسطة واتركيها تنضح وتتلون باللون الذهبي من كل الجهات، ثم أخرجيها على الشربات البارد.
- انشلي القطايف الساخنة من الزيت على الشربات البارد مباشرة، وبعد مرور عدة ثواني رصي القطايف في طبق التقديم.
- زيني القطايف المقلية بجوز الهند لإعطائها شكلا جماليا مميزا، كما يمكنك تزيينها برشة قرفة بودر وبألف هنا.
طريقة عمل شربات القطايف
وأما طريقة عمل شربات القطايف، فلا بد من تحضيره قبل البدء في حشو القطايف حتى يهدأ ويبرد في الثلاجة لمدة كافية كالتالي:
- ضعي السكر والماء في قدر، ثم أضيفي له ملعقة السمنة لإعطاء الشربات طعم غني ولون لامع.
- أضيفي أيضا عسل الجلوكوز إلى الشربات لمنع تسكيره، ثم ارفعي القدر على النار المتوسطة.
- بعد أن يبدأ الشربات في الغليان قومي بتقليبه بالملعقة ليذوب السكر ثم اضيفي له عصير الليمون.
- اتركي الشربات ليثقل قوامه على نار هادئة لمدة 10 إلى 13 دقيقة ثم ارفعيه وأضيفي له الفانيليا.
- يمكنك إضافة رشة الزعفران البودر لإعطاء الشربات اللون البرتقالي المميز، كما يمكن إضافة نكهات متنوعة للشربات مثل القرنفل أو الهيل.
