طريقة عمل القطايف في الخلاط.. عجينة مضبوطة وحشوة لذيذة جدًا

تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة عمل القطايف في الخلاط، حيث عجينة القطايف البيتي المضمونة، بمقادير بسيطة جدا وأوفر من نفقات شراء القطايف الجاهزة، فإذا ما كان لديكِ دقيق في مطبخك ستتمكنين من تحضير قطايف رمضان في 10 دقائق فقط.

طريقة عمل القطايف في الخلاط

تعتمد طريقة عمل القطايف في الخلاط على استعمال أقل قدر ممكن من المقادير شرط إتباع الخطوات المضبوطة للحصول على قطايف لذيذة سهلة وسريعة التحضير.

مقادير القطايف

• 4 أكوب ماء دافئ.
• 3 كوب دقيق.
• نصف كوب سميد ناعم.
• ملعقتين سكر.
• ملعقة صغيرة خمير فورية.
• ملعقة صغيرة بكينج صودا.
• ملعقة صغيرة بكينج بودر.
• ذرة ملح.

خطوات عمل القطايف في الخلاط

• في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الماء الدافئ واضيفي له الدقيق.
• ثم أضيفي السميد والخميرة الفورية والبكينج بودر والبكينج صودا والملح.
• أخفقي مقادير عجينة القطايف في الخلاط جيدا لتمتزج مع بعضها.
• قلبي العجينة مع إنزال العجينة الملتصقة في الحواف ثم أخفقي مجددا.
• بعد الخفق المستمر لمدة 3 دقائق صبي عجينة القطايف في وعاء.
• قومي بتغطية عجينة القطايف واتركيها ترتاح مدة 10 دقائق فقط.
• ضعي طاسة غير لاصقة على نار متوسطة واتركيها تسحن لمدة 3 دقائق.
• اخفضي النار على أقل درجة حرارة وقلبي عجينة القطايف ثم صبي داخل الطاسة.
• صبي العجينة إلى دوائر صغيرة واتركيها تنضج وتظهر الفقاقيع على سطحها.
• في غضون ثواني ستنضج القطايف لتقومي برفعها من الطاسة ووضعها في صينية.
• قومي بتغطية القطايف بفوطة نظيفة لتظل طرية ثم جهزي حشوات القطايف لحشوها في الحال.

حشوة القطايف

• امزجي زبيب مع جوز هند مع سوداني مجروش وملعقتين سكر.
• قلبي مقادير حشوة القطايف جيدا وضعي منها بالملعقة داخل القطايف.
• أغلقي أطراف القطايف جيدا ثم حمريها في الزيت الغزير.
• ارفعي القطايف المحمرة على الشربات البارد لتتشرب منه.
• رصي القطايف في طبق التقديم وزينيها بالسوداني المجروش.

أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف

الوصفة الثانية في طريقة عمل القطايف في الخلاط، نوضحها لكم بـ أسهل طريقة كالتالي:

مقادير عجينة القطايف البيتي

• 2 كوب طحين أبيض.
• نصف كوب سميد بسبوسة.
• نصف كوب سكر.
• 3 كوب ماء.
• 3 ملعقة صغيرة بكينج باودر.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• رشة ملح.

طريقة عجينة القطايف البيتي

• ضعي الماء في وعاء الخلاط ثم أضيفي له الطحين الأبيض والسميد.
• أضيفي باقي مقادير القطايف في الخلاط وأخفقي مع تحريك العجينة بملعقة خشبية.
• بعد أن تتأكدي من عدم التصاق الدقيق في الخلاط أخفقي مرة ثانية لمدة 3 دقائق.
• ضعي عجينة القطايف في الثلاجة لترتاح مدة قليلة جدا قبل تسويتها.
• قومي بتسوية عجينة القطايف في مقلاة غير لاصقة دون حواف.
• بعد أن تأخذ القطايف لونا ذهبيا من الأسفل ارفعيها واتركيها تبرد وهي مغطاة.
• كرري نفس الخطوة مع باقي عجينة القطايف للانتهاء من كل مقدار العجينة.
• احشي القطايف بعد أن تبرد بحشوة التمر والمكسرات وأغلقيها جيدا.
• اقلي القطايف المحشوة في الزيت ثم ضعيها في الشربات البارد والثقيل.