طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو
للحصول على أفضل نتيجة عند تحضير القهوة، لا بد من إتقان طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو.
وفي السطور التالية سنرشدك إلى خطوات الاستخدام بالتفصيل:
تحضير الماكينة وتنظيفها
قبل البدء، تأكد من أن ماكينة القهوة خالية من أي بقايا قديمة، خاصة البورتافلتر وخزان المياه، فالنظافة تضمن طعمًا نقيًا وخالٍ من المرارة.
تعبئة خزان المياه
استخدم ماءً نقيًا وخاليًا من الشوائب لتعبئة خزان المياه، وذلك لأن جودة الماء تؤثر بشكل مباشر على طعم القهوة.
اختيار نوع البن والطحن المناسب
- إذا كنت تستخدم ماكينة قهوة عادية، استخدم طحن متوسط إلى خشن.
- أما إذا كنت تستخدم ماكينة اسبريسو، يجب أن يكون الطحن ناعمًا جدًا (يشبه ملمس السكر الناعم) حتى يعطي قهوة مركزة وغنية.
تعبئة البورتافلتر وضغط القهوة
ضع القهوة المطحونة داخل البورتافلتر، واضغطها برفق باستخدام المكبس حتى تتوزع القهوة بشكل متساوٍ. هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على استخلاص مثالي.
تشغيل الماكينة وضبط الإعدادات
- اضبط درجة الحرارة ووقت الاستخلاص حسب نوع القهوة.
- قم بتشغيل الماكينة وانتظر حتى تسخن وتبدأ في استخراج القهوة.
- في حالة ماكينة الاسبريسو، راقب الاستخلاص الذي يجب أن يستغرق من 25 إلى 30 ثانية للحصول على كوب اسبريسو مثالي.
مراقبة تدفق القهوة
تأكد من أن تدفق القهوة متجانس وبطيء نوعًا ما، حيث يشير التدفق السريع إلى أن الطحن خشن أو الضغط غير كافٍ، والتدفق البطيء جدًا يدل على طحن ناعم أكثر من اللازم أو ضغط زائد.
تنظيف الماكينة بعد الاستخدام
- أفرغ بقايا القهوة واغسل البورتافلتر جيدًا.
- امسح عصا التبخير وخرطوم الماء الساخن.
- قم بتشغيل دورة مياه دون قهوة لتنظيف الماكينة داخليًا.
لمعرفة طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو وغيرها من الماكينات، عليك أولًا التعرف على مواصفاتها، وفيما يلي نطلعك على أهم وأفضل المواصفات التي تضمن لك اختيار ماكينة مثالية:
- قوة ضغط المضخة (Pressure): يفضل أن تكون بقوة لا تقل عن 9 بار، والأفضل 15 بار أو أكثر لضمان استخلاص قهوة اسبريسو مثالية وكريمية.
- إمكانية التحكم بدرجة الحرارة: وجود نظام PID أو تحكم دقيق بحرارة الماء يضمن ثبات الحرارة أثناء الاستخلاص، وهو أمر مهم جدًا لجودة القهوة.
- خزان مياه بسعة مناسبة: إذا كنت من محبي القهوة اليومية أو أنك تقوم بتحضيرها لعدة أشخاص، اختر ماكينة بخزان سعة 1.5 لتر أو أكثر لتجنب تعبئته بشكل متكرر.
- مادة صنع الماكينة: الهيكل الخارجي وداخل الماكينة يُفضل أن يكونا من الستانلس ستيل المقاوم للصدأ بدلًا من البلاستيك، فهو أكثر متانة ويحافظ على الحرارة.
- عصا تبخير احترافية: تعد إضافة هامة إن كنت من عشاق الكابتشينو أو اللاتيه، اختر ماكينة تحتوي على عصا تبخير قوية بزاوية حركة واسعة وقدرة على إنتاج رغوة حليب ناعمة.
- سهولة التحكم والإعدادات: سهولة التحكم والإعدادات: من العوامل المهمة لتحضير قهوة احترافية أن تمتلك الماكينة واجهة تحكم مريحة سواء عبر شاشة LCD أو أزرار واضحة تُمكنك من ضبط الوقت، كمية القهوة، ودرجة الحرارة بدقة.
ولضمان ضبط أدق أثناء التحضير، يُنصح باستخدام ميزان مثل ميزان برويستا لمراقبة وزن القهوة والماء أثناء الاستخلاص، فهو يعد أداة مكملة لتحقيق توازن مثالي في كل كوب.
- البورتافلتر بحجم قياسي (58 ملم): الحجم الاحترافي المستخدم في المقاهي يساعدك في الحصول على قهوة أقرب للجودة التجارية.
- سرعة التسخين: اختر ماكينة بقوة تسخين سريعة (عادة مزودة بــ Thermoblock أو Dual Boiler) لتصبح جاهزة للاستخدام خلال أقل من دقيقة.
- نظام التنظيف الذاتي: يفضل أن تدعم ماكينة القهوة خاصية التنظيف التلقائي أو دورات الشطف السريعة لتسهيل عملية الصيانة اليومية.
- مستوى الضوضاء: بعض الماكينات تصدر صوتًا مرتفعًا، الأفضل اختيار ماكينة هادئة نسبيًا للحفاظ على تجربة مريحة.
انضموا لقناة متن الإخبارية علي تيليجرام وتابعوا اهم الاخبار في الوقت المناسب.. اضغط هنا https://t.me/matnnews1
