طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة
طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة.. البيتي فور من الحلويات الفرنسية الكلاسيكية التي انتشرت في مختلف أنحاء العالم، حيث يتميز بنعومته ومذاقه الغني بالزبدة، ما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه مع الشاي أو القهوة وفى عيد الفطر المبارك.
طريقة عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة
وفي هذا التقرير، نقدم الطريقة الاحترافية لتحضير البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة لضمان الحصول على قوام هش وطعم شهي.
مقادير عمل البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة
- 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- 150 جرام سكر بودرة.
- 2 صفار بيض.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة صغيرة ملح.
- 300 جرام دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقتان كبيرتان كاكاو لتحضير جزء بالشوكولاتة.
طريقة تحضير البيتي فور الناعم بالمقادير المضبوطة
- في وعاء عميق، تخفق الزبدة مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح القوام كريميًا وهشًا.
- ثم يضاف صفار البيض والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر، ويخفق جيدًا حتى يتجانس الخليط.
- ثم ينخل الدقيق مع البيكنج بودر والملح، ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ثم تقسم العجينة إلى قسمين، ويمكن إضافة الكاكاو إلى أحد الأقسام للحصول على بيتي فور بالشوكولاتة.
- وتوضع العجينة في كيس حلواني بفوهات مختلفة أو تستخدم آلة تشكيل البيتي فور لصنع أشكال متنوعة.
- ثم ترص وحدات البيتي فور على صينية مغطاة بورق زبدة، ثم تسوى في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 مئوية لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج دون أن يتغير لونها كثيرًا.
- ثم يترك البيتي فور ليبرد تمامًا، ثم يزين بالمربى، أو يلصق كل قطعتين معًا بالشوكولاتة أو المربى، ويمكن غمس الأطراف في الشوكولاتة المذابة ورشها بالمكسرات المجروشة.
نصائح لنجاح البيتي فور
ومن أجل نجاح البيتي فور يمكن عمل التالى:
- يجب أن تكون الزبدة بدرجة حرارة الغرفة للحصول على قوام كريمي عند الخفق.
- وعدم المبالغة في الخبز حتى لا يجف البيتي فور ويفقد نعومته.
- ويفضل استخدام كيس حلواني للحصول على أشكال متناسقة.
- كما يحفظ البيتي فور في علبة محكمة الغلق للحفاظ على طراوته ونكهته.
