طريقة عمل القراقيش للشاى
طريقة عمل القراقيش للشاى.. القراقيش من أشهر المخبوزات، التي تقدم عادة مع الشاي أو الحليب، خاصة في وجبة الإفطار أو العشاء وهي من الوصفات البسيطة التي تجمع بين الطعم المقرمش والقوام الهش، ويمكن تحضيرها سادة أو محشوة بالعجوة.
طريقة عمل القراقيش للشاى
وفي هذا التقرير، نقدم طريقة عمل القراقيش بمقادير مضبوطة لضمان أفضل نتيجة.
مقادير عمل القراقيش للشاى
وعن مقادير عمل القراقيش للشاى لكل كيلو دقيق:
- كيلو دقيق أبيض حوالي 8 أكواب.
- ½ كيلو سمنة بلدي أو زبدة حوالي 2 كوب ونصف.
- ½ كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة محلب مطحون.
- ملعقة صغيرة شمر أو يانسون مطحون.
- كوب ماء دافئ.
- سمسم محمص للتزيين.
- ½ كيلو عجوة.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.
طريقة تحضير القراقيش للشاى
وحول طريقة تحضير القراقيش للشاى فيمكن عمل التالى:
- في وعاء كبير، ينخل الدقيق مع الملح، ثم يضاف الشمر أو اليانسون والمحلب والسمسم.
- وفي وعاء صغير، تذاب الخميرة مع السكر في نصف كوب ماء دافئ، وتترك لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
- في قدر على النار، تسخن السمنة مع الزيت حتى تذوب دون أن تغلي، ثم تسكب على الدقيق ويفرك الخليط باليد حتى يتشبع الدقيق بالدهن.
- ثم يضاف خليط الخميرة والماء بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة ولينة.
- ثم تغطى العجينة وتترك لتختمر لمدة ساعة في مكان دافئ.
- وبعد التخمير، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة، ثم تشكل على هيئة أصابع طويلة أو دوائر حسب الرغبة.
- وإذا كنتِ ترغبين في تحضير القراقيش بالعجوة، افردي قطعة من العجين، وضعي بداخلها عجوة ممزوجة بالقرفة والزبدة، ثم لفيها على شكل أصابع وأغلقيها جيدًا.
- ثم ترص القراقيش في صينية مدهونة بالقليل من الزيت، وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- ثم يمكن دهن الوجه بالحليب ورش القليل من السمسم لإضافة نكهة مميزة.
- ثم يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180° مئوية.
- وتسوى القراقيش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- وبعد إخراجها من الفرن، تترك لتبرد ثم تقدم مع الشاي الساخن.
