أيهما أكثر قيمة غذائية الأرز أم المكرونة؟.. اختر ما يعزز صحتك

أيهما أكثر قيمة غذائية الأرز أم المكرونة؟ سؤال يدور في أذهان العديد من الأفراد، حيث يعتقد معظم الناس أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل المكرونة والأرز ضارة عند البحث عن نظام غذائي متوازن، ولكن هذا بعيد كل البعد عن الحقيقة، حيث ثبت أن العكس هو الصحيح، إذ تساعد هذه الكربوهيدرات البطيئة الإطلاق في تجديد إمدادات الطاقة داخل الجسم.

أيهما أكثر قيمة غذائية الأرز أم المكرونة؟

لكل من يتساءل أيهما أكثر قيمة غذائية الأرز أم المكرونة؟ ينصح الخبراء بضرورة أن تشكل الأطعمة النشوية مثل الأرز والمكرونة ثلث ما نتناوله من طعام كجزء من نظام غذائي متوازن، ولكن أيهما له قيمة غذائية أفضل، هذا ما نوضحه وفقا لإرشادات وزارة الزراعة الأمريكية كالتالي:

القيمة الغذائية في المكرونة لكل 100 جرام

• السعرات الحرارية: 160
• الدهون: 0.7 جرام
• الكربوهيدرات: 32.5 جرام
• النشا: 31 جرام
• الألياف: 1.4 جرام
• البروتين: 5.1 جرام

القيمة الغذائية في الأرز لكل 100 جرام

• السعرات الحرارية: 117
• الدهون: 0.5 جرام
• الكربوهيدرات: 25.1 جرام
• النشا: 24.9 جرام
• الألياف: 1.2 جرام
• البروتين: 2.6 جرام

فوائد الأرز

يحتوي الأرز على 117 سعرة حرارية لكل 100 جرام مقابل 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المكرونة، وبالتالي فإن الأرز يحتوي على سعرات حرارية أقل بكثير، لذلك قد يكون استبدال المكرونة بالأرز مفيدًا لأي شخص يتحكم في سعراته الحرارية كطريقة لفقدان وزنه أو الحفاظ عليه، وقد لا يبدو 43 سعرة حرارية كثيرًا ولكن هذا يتراكم بمرور الوقت، وعندما يتعلق الأمر بفقدان الوزن والالتزام بالسعرات الحرارية، فإن كل القليل يساعد.

كما يحتوي الأرز أيضًا على كمية أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالمكرونة، مما يجعله خيارًا أفضل قليلًا لأي شخص يراقب كمية الكربوهيدرات التي يتناولها. 

فوائد المكرونة

المكرونة تحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية مقارنة بالأرز، والتي تلعب دورًا مهمًا حقًا في اتباع نظام غذائي صحي وصحة الجهاز الهضمي في الجسم، حيث يمكن للألياف أيضًا أن تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول، لذا من الممكن اختيار المكرونة بدلًا من الأرز في حال الشعور بالجوع بسرعة بعد الوجبات. 

تحتوي المكرونة أيضًا على نسبة أعلى من البروتين بمقدار 5.1 جرام لكل 100 جرام مقابل 2.6 جرام، وعلى الرغم من أن هذا لا يبدو فرقًا كبيرًا، فإن الحصول على ما يكفي من البروتين يلعب دورًا رئيسيًا في مساعدة العضلات على التعافي والنمو، كما أنه يزيد من الشعور بالشبع، لذا فإن إضافة تلك الجرامات القليلة الإضافية قد يعني أنك ستظل ممتلئًا لفترة أطول بعد الوجبة.

وبالنسبة للنباتيين، فإن الحصول على البروتين من مجموعة متنوعة من المصادر مهم حقًا أيضًا، ويمكن أن يساعد استبدال الأرز بالمكرونة في زيادة تناول البروتين دون تفكير كبير، وعلاوة على ذلك تعد المكرونة المصنوعة من القمح الكامل، مصدرًا رائعًا للحبوب الكاملة، ولها الكثير من التأثيرات الصحية الإيجابية، حيث تعزز عملية التمثيل الغذائي وتزيد من فقدان السعرات الحرارية.