طريقة عمل البسكويت النشادر الفلاحي
طريقة عمل البسكويت النشادر الفلاحي.. البسكويت النشادر الفلاحي واحدًا من أشهر أنواع البسكويت في المطبخ المصري والعربي، ويتميز بقوامه الهش وطعمه الخفيف الذي يذوب في الفم، مع رائحة النشادر المميزة التي تضفي عليه نكهة تقليدية لا تُقاوم، وغالبًا يحضر البسكويت النشادر الفلاحي في عيد الفطر المبارك.
طريقة عمل البسكويت النشادر الفلاحي
وفي هذا التقرير، نستعرض طريقة عمل البسكويت النشادر الفلاحي خطوة بخطوة، مع أهم الأسرار لضمان نجاحه تمامًا كما في المخابز التقليدية.
مكونات البسكويت النشادر الفلاحي
لتحضير البسكويت النشادر الفلاحي بطريقة مثالية، تحتاج إلى المكونات التالية:
- كيلو دقيق أبيض فاخر متعدد الاستخدامات
- ½ كيلو زبدة أو سمن بلدي
- ½ كيلو سكر بودرة لمنح البسكويت قوامًا ناعمًا
- 2 بيضة كبيرة
- 15 جرام نشادر
- ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب حليب دافئ
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة تحضير البسكويت النشادر الفلاحي
- في وعاء عميق، يتم خفق الزبدة أو السمن البلدي مع السكر البودرة باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا، وهذه الخطوة تضمن أن البسكويت سيكون خفيفًا وهشًا بعد الخبز.
- يضاف البيض والفانيليا إلى الخليط، ثم تضاف ملعقة النشادر مع الاستمرار في الخفق حتى تمتزج جميع المكونات.
- النشادر هو العنصر الأساسي الذي يمنح البسكويت هشاشته وقوامه الفريد، ولكن يجب عدم الإكثار منه حتى لا يصبح الطعم قويًا جدًا.
- ينخل الدقيق مع البيكنج بودر جيدًا لضمان عدم وجود أي تكتلات، ثم يضاف تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب برفق.
- يتم استخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد بخفة دون المبالغة في العجن، حتى تظل العجينة هشة ولا تصبح قاسية بعد الخبز.
- يضاف الحليب الدافئ تدريجيًا حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة، يسهل تشكيلها ولا تلتصق باليدين.
- توضع العجينة في ماكينة البسكويت أو تستخدم قُمع خاص للحصول على الأشكال التقليدية.
- يمكن تشكيله يدويًا إذا لم تتوفر الماكينة، مع الحرص على أن تكون الأصابع متساوية في الحجم لضمان خبز متساوٍ.
- يرص البسكويت في صينية مدهونة خفيفًا بالزيت أو مبطنة بورق الزبدة.
- يسوى في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- يترك ليبرد تمامًا قبل نقله، حتى لا يتكسر.
