طريقة عمل المسقعة باللحمة.. خطوات سهلة ولذيذة
تعد المسقعة أحد الأكلات الشعبية المتداولة في عدة دول عربية، ويعشقها الكثيرون، وخاصة المسقعة باللحمة؛ لذا تتزايد عمليات البحث عن طريقة عمل المسقعة باللحمة، وهذا ما سنحاول أن نوضحه بخطوات بسيطة خلال السطور التالية.
طريقة عمل المسقعة باللحم
وحول طريقة عمل المسقعة باللحم.. يستلزم تجهيز كيلو ونصف من الباذنجان الرومي، وبعض حبات الفلفل الرومي الأخضر، ونصف كيلو من الطماطم لعمل الصلصة، وكمية من الثوم وملعقتين من الخل وملعقة كزبرة ناشفة وملعقة من الكمون، ومكعب مرقة دجاج ورشة سكر، وربع كيلو أو نصف من اللحم المفروم حسب الرغبة.
خطوات عمل المسقعة باللحم
وتتضمن خطوات عمل المسقعة باللحم، اتباع ما يلي:
- بعد تقطيع الباذنجان ويرش الملح عليه، يترك في مصفاة لمدة عدة ساعات، ثم يقلى وكذلك نقلي الفلفل الأخضر.
- ثم نجهز صلصة الطماطم بالخل والثوم ونضع عليها رشة السكر ومكعب المرق.
- نقوم بإحضار طاجن أو صينية حسب الرغبة ونضع فيها نصف كمية الباذنجان المقلي.
- ثم نضع فوقه اللحمة المفرومة والفلفل الرومي ونصف كمية صلصة الطماطم.
- وبعدها نضع باقي كمية الباذنجان المقلي فوق طبقة اللحمة.
- وفي النهاية نضيف باقى كمية صلصة الطماطم ونضع الصينية أو الطاجن على النار حتى يغلي الخليط.
- ثم نقوم بعد ذلك بوضعه في الفرن، تتناولي أطعم صينية مسقعة باللحم.
ما هي البهارات التي توضع على المسقعه؟
ما هي البهارات التي توضع على المسقعه؟، سؤال هام يحير الكثير من ربات البيوت؛ لتحديد أنواع البهارات التي يمكن وضعها على صينية المسقعة حتى تكون ذات مذاق مميز، ولكن تؤكد خبرات الأجداد والأمهات، أن أفضل توابل وبهارات المسقعة التي تمنحها الطعم اللذيذ والشهي ليست كثيرة، هي:
- الكزبرة ذات الرائحة المبهرة.
- وقليل من الكمون.
- مكعب مرقة الدجاج مع قليل من الملح.
- رشة من السكر توضع على خليط صلصة الطماطم.
كيف اعمل المسقعة المصرية؟
لعمل المسقعة المصرية، نقوم بتقطيع الباذنجان الرومي إلى شرائح مستديرة ثم يقلى في الزيت لتصبح ذات لون ذهبي فاتح، وبعدها نقوم بقلى شرائح الفلفل الرومي البارد والحار حسب الرغبة.
وفي إناء على النار، نحمر كمية من الثوم المدقوق مع قليل من الزيت وعندما يتحول للون الذهبي نضع عليه ملعقة خل أبيض، ثم نضع صلصة الطماطم، ويتم تبهيرها بالكزبرة الناشفة، ورشة من السكر والكمون وتترك قليلُا حتى تغلي.
وفي النهاية نضع يوضع حلقات الباذنجان وقطع الفلفل المقلي الباذنجان، في الصينية ونترك الخليط على النار لمدة 2-3 دقائق حتى يغلي ثم يدخل الفرن؛ حتى تتشمع وتصبح أطعم وألذ.
كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟
نرصد الآن كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟، وذلك بمكونات عبارة عن البطاطس والفلفل الأخضر الرومي، حيث ستكون هذه الصينية خالية من اللحم المفروم.
كيف اعمل مسقعة بالبطاطس؟
وعن كيف اعمل مسقعة بالبطاطس؟، فهي لن تختلف عن المكونات السابقة، حيث تتضمن خطوات عمل مسقعة بالبطاطس ما يلي:
- تتضمن الخطوة الأولى تقشير البطاطس وكذلك الباذنجان والفلفل.
- وفي الخطوة الثانية يتم تقطيع هذه المكونات حلقات متواصلة.
- أما الخطوة الثالثة يتم وضع القليل من الملح على الباذنجان ويترك لمدة ساعة.
- وفي الخطوة الرابعة يتم قلي البطاطس وكذلك الباذنجان.
- وأما الخطوة الخامسة يوضع الزيت في المقلاة على درجة نار متوسطة ويحمر الثوم حتى يصبح أصفر ويضاف إليه الخل مع عصير الطماطم ويقلب جيدا.
