كيف عمل المسقعه بالباذنجان؟.. خطوات سهلة وبدون تكلفة
سؤال معتاد يتردد داخل معظم البيوت ىالمصرية وغيرها من البيوت العربية كل يوم " ناكل أيه النهاردة"، إذ ينشغل بال الكثير من الامهات وربات البيوت بوجبة الغداء اليومية، فقد يمل أفراد الأسرة كثيرًا من الأكلات المطبوخة ويشتهون الأكلات الشعبية مثل المسقعة والكشري وغيرها؛ لذا سنقدم لكم اليوم كيف عمل المسقعة بالباذنجان بخطوات بسيطة وسهلة، يمكن تنفيذها بسهولة، مع الحصول على مذاق شهى.
كيف عمل المسقعة بالباذنجان؟
ولمعرفة كيف عمل المسقعة بالباذنجان؟، فالمسقعة من اشهلا وأسهل الأكلات الشعبية المصرية والعربية وإن اختلفت طرق طهيها وتقديمها من بلد لأخر ولكنها تظل ذات مذا ق شهي يعشقه الملايين، تكون طريقة عملها سهلة وسيطة على النحو التالي.
مقادير عمل المسقعة بالباذنجان
- كيلو باذنجان رومي.
- فلفل رومى أخضر والوان حسشب الرغبة.
- قرن فلفل حار " اختياري".
- 2 حبة بطاطس لمن يرغب.
- خمس فصوم من الثوم.
- عصير طماطم طازج.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغير من الكمون.
- ملح.
- كزبرة ناشفة
- رشة من السكر.
طريقة تحضير المسقعة بالباذنجان
وحول طريقة تحضير المسقعة بالباذنجان، فهي تتضمن الخطوات التالية:
- نحضر الباذنجان ثم نقوم بغسله وتقشيره، وتقطعيه حلقات دائرية ونتركها في مصفاه ونرش عليه قليل من الملح ونضعه في مصفاة لمدة ساعة.
- ثم نقطع الفلفل أيضًا إلى حلقات أو شرائح طولية، وفقا لرغبتك.
- وبعد مرورو ساعة تقريبًا، عليك سيدتي بتجهيز مقلاتك وتسخين الزيت جيدًا؛ وعندما يصبح جاهزًا للقلى، قومي بوضع شرائح الباذنجان وتحميرها حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- قومى بتصفية الباذنجان من الزيت، بوضعه في طبق مسطح مغطى بمناديل المطبخ الورقية السميكة.
- ونقلي الفلفل لمدة 3 دقائق فقط؛ حتى يحتظ بلونه الأخصر، ونصفيه من الزيت بنفس طريقة تصفية الباذنجان.
- وفي حال، الرغبة في إضافة البطاطس إلى مسقعة الباذنجان، نقوم بتقشيرها وتقطيعها، ثم تحميرها بالطريقة العادية.
- جهزي صينية أو طاجن وقومى بوضع قليل من الزيت، ثم حمرى الثوم فيه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي ملعقة الخل، ومن بعدها ضعى عصير الطماطم المصفي، ثم بهري الصلصة بالكمون والملح والكزيرة الناشفة ورشة السكر وانتظري قليلًا، حتى تغلي.
- ثم أضيفي شرائح الباذنجان والفلفل وأصابعى البطاطس إن وجدت في الصينية بشكل منظم أو عشوائي، واتركي الصينية على النار لمدة 5 دقائق ثم ادخليها الفرن تحت الشواية حتى تأخد وجه محمر وشهي، في حال كنتي ترغبين في ذلك.
- وبعد 4 دقائق تخرج من الفرن وتقدم ساخنة مع الخبز والسلطات، كما يمكن تناولها باردة.
