كيف يتم عمل المسقعة؟.. يمكن تناولها بجانب طباق الكشري الأصفر
على الرغم من كون المسقعة من الأكلات الشعبية الشهيرة في العديد من البدان العربية، إلا أن مصر تشتتهر بها بشكل خاص؛ إذ أن عمل المسقعة بدأ في مصر، ثم انتقل منها إلى بقية البلاد العربيّة؛ ولهذا هيا نتعرف على كيف يتم عمل المسقعة؟.
كيف يتم عمل المسقعة؟
وعن كيف يتم عمل المسقعة؟، فالمسقعة تعتمد في الأساس على الباذنجان الرومي، وهى أكلة قليلة المكوّنات وسهلة التحضير، وشهية المذاق ويعشقها غالبية أفراد الأسرة صغارًا وكبارًا؛ لذا سنقدم لكم بطريقة مبسطة طريقة عمل المسقعة، وماهي مكوناتها؟.
مقادير عمل المسقعة
- 2 حبة باذنجان متوسط الحجم.
- 2 حبة فلفل أخضر رومي.
- حبة واحدة من الفلفل الأخضر أو أحمرالحار ـ حسب الرغبة.
- 4 حبات طماطم كبيرة.
- 4 فصوص ثوم كبية مهروسة.
- ملح أو مكعب مرقة دجاج.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة خل أبيض كبيرة.
- ملعقة صغيرة كزبرة.
- كوب زيت للقلي.
- قليل من الزيت النباتي لتحمير الثوم وعمل الصلصة.
خطوات عمل المسقعة
وفيما يخص خطوات عمل المسقعة، فهي تحتاج مجهود قليل أثناء التجهيز، والتي تصل إلى ساعة إلا ربع في التحضير، علما أن هذه المكونات تكفى أسرة مكونة من 6 أفراد، وإليكم خطوات عمل المسقعة.
- نقطع الباذنجان إلى شرائح طولية أو دائرية بعد غسله وتقشيره، ويمكنك أن تقطعيه بالقشر، حسب الرغبة.
- ثم نضع تلك الشرائح في مصفاة، ونرش عليها كمية من الملح ونتركه لمدة ربع ساعة؛ حتى يصفي ما بداخله من مياه ويصبح جافًا.
- وبالمثل نقطع الفلفل شرائح طولية.
- ونجهز المقلاة على نار متوسطة لقلى الباذنجان والفلفل، حتى يصبح لون الباذنجان ذهبيًا، ونضعه بعد ذلك على طبق به مناديل المطبخ الورقية؛ حتى يجف تمامًا من أى زيوت.
- وفي إناء أخر على النار، نضع قليل من الزيت النباتي؛ لتحمير فصوص الثوم المهروسة.
- وبعد أن تأخذ اللون الذهبي، نضع ملعقة الخل، ثم نضيف عصير الطماطم.
- ويلي ذلك إضافة الملح، والكمون، والكزبرة، ونقلب جميع المكونات جيدًا.
- وبعد أن تغلي الصلصة نقوم بإضافة الباذنجان والفلفل، ونترك المكونات على نارالبوتاجاز لمدة خمس دقائق؛ حتى تنضج.
- وبعدها ندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ألذ وأطعم، ونقدمها مع العيش المحص والمخللات أو مع طباق الكشري الأصفر الشهية، وبألف هنا وشفا.
