طريقة عمل المسقعة بالبطاطس.. خطوات سهلة ولذيذة
يبحث الكثيرون عن طريقة عمل طاجن المسقعة بالبطاطس، حيث يعشق الناس وجبة المسقعة، كونها مشبعة ومفيدة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، فضلا عن سهولة إعدادها، وقلة تكاليف تجهيزها مقارنة بالوجبات الأخرى، ولهذا تبحث ربات البيوت عن طريقة عمل المسقعة بالبطاطس، إذ أن طريقة إعدادها سهلة وبسيطة.
طريقة عمل المسقعة بالبطاطس
وتتضمن طريقة عمل المسقعة بالبطاطس، على الباذنجان الرومي، بالإضافة إلى الفلفل الرومي، وهناك من يفضل وضع الفلفل الحامي في المسقعة، بالإضافة إلى الطماطم الصلصة، والعديد من المكونات الأخرى، حيث تعد المسقعة بالبطاطس أحد أنواع المسقعة المصرية، لذا سوف نعرض بشكل مفصل طريقة عمل المسقعة المصرية.
كيف اعمل المسقعة المصرية؟
- كيلو ونصف كيلو باذنجان رومي، ثمرتان فلفل حامي.
- ربع كيلو لحم مفروم، كيلو طماطم، ثلاث ثمرات بطاطس، 2 فص ثوم، ملعقة كبيرة خل، رشّة ملح، رشّة فلفل أسود، بصلة صغيرة.
- نجهّز الباذنجان غسله وتقطيعه وتركه في الماء مع الملح لفترة من الوقت.
- ثمّ نقليه في الزيت، ونقشّر البطاطس ونقطّعها شرائح وتقلى في الزيت.
- ثمّ نخرجها ونضعها جانبا، ويقطع الفلفل الحامي إلى شرائح ثم يقلى في الزيت أيضا.
- كما يتم فرم الثوم ونقطع الطماطم إلى شرائح أو نعصرها.
- ونضع الثوم في الزيت المغلي ونقلبه جيدًا ليصبح لونه ذهبيا، ثم يوضع عليه عصير الطماطم ونضيف باقي التوابل،
- وترك هذا الخليط على النار وتضاف إليه شرائح الباذنجان، والبطاطس، والفلفل الحامي.
- بعد ذلك نضع هذا الخليط فى وعاء فخار ونضعه داخل الفرن المسخن على درجة حرارة 140 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ثم يقدم.
كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟
أغلب الناس يحبون تناول الباذنجان داخل طاجن المسقعة، فمن الوارد أن يدور في أذهان الكثير سؤال وهو كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟، وإليك مكونات عمل مسقعة الباذنجان وهى:
مقادير عمل المسقعة
تتضمن مقادير عمل المسقعة ما يلي:
- كيلو باذنجان رومى
- وأيضا نصف كيلو لحم مفروم.
- بالإضافة إلى بصلة كبيرة مقطّعة شرائح.
- فصان ثوم مفروم، زيت قلي، ملح حسب الرغبة.
- وأيضا ثلاث حبات طماطم.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- ثمرة فلفل حارّ.
- أربع ملاعق صلصة طماطم.
طريقة تحضير المسقعة
وتتضمن طريقة تحضير المسقعة، والتي تكفي أسرة مكونة من 4 أفراد ما يلي:
- قشري الباذنجان وقطعيه شرائح.
- ومن ثم يتم وضع الملح على الباذنجان حتى يصفي ماؤه.
- وبعد ذلك يوضع الباذنجان في الزيت على النار حتى يسخن جيدا، ثمّ اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أحضري البصل المقطع ثم ضعيه في وعاء مع قليل من زيت الزيتون وقلبيه حتى يكتسب لونه ذهبيًّا.
- وبعد ذلك أضيفي اللحم المفروم على البصل وقلّبيهما بشكل مستمرّ حتى يتغير لون اللحم، وأضيفي الطماطم وقلّبي كل المكوّنات معا حتى تمتزجً.
- بعد ذلك ضعي البهارات والملح مع التقليب حتى تنضج بالكامل.
- أضيفي صلصة الطماطم على الخليط مع إضافة كوب ماء ثم قلبي المكونات وأتركيها على النار حتى تغلي وتصبح ذات قوام متماسك.
- واحضرى صينية للوضع فى الفرن ثم ضعي طبقة من الباذنجان فيها.
- ضعي خليط اللحم فوق الباذنجان، ثم غطّيه طبقة من الباذنجان، بعد ذلك ضعي الثوم والفلفل الحار على الوجه.
- بعد ذلك ضعي صلصة الطماطم فوق الباذنجان، ثم أدخلي تلك الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 140 درجة لمدّة نصف ساعة حتى يحمرّ الوجه وتقدم ساخنة.
كيف اعمل مسقعة باللحمة المفرومة؟
وعن كيف اعمل مسقعة باللحمة المفرومة؟.. فهي لا تختلف عن طريقة عمل المسقعة المصرية، والتي تتضمن ما يلي:
مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة
وإليكم مقادير عمل المسقعة باللحمة المفرومة، والتي تتضمن ما يلي:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مقطّعة شرائح.
- كيلو باذنجان رومي،
- فصان ثوم مهروس.
- زيت غزير للقلي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بالإضافة إلى أربع ثمرات طماطم.
- وحبة فلفل حامي.
- أربع ملاعق صلصة طماطم.
خطوات عمل المسقعة المصرية
وإليكم خطوات عمل المسقعة المصرية، والتي تستغرق من الوقت حوالي ساعة:
- في الخطوة الأولى يتم تعصيج اللحم فى وعاء مع البصل ونقلب بشكل مستمر حتى يتغير لون اللحم ويصبح داكنا.
- أما الخطوة الثانية نضيف الطماطم إلى اللحم ونقلّب المكوّنات معا حتى تمتزج.
- والخطوة الثالثة يتم بعد ذلك نضع البهارات والملح مع التقليب حتى تنضج بالكامل.
- ونضيف صلصة الطماطم على اللحم مع إضافة كوب ماء ثم نقلب تلك المكونات ونتركها على النار حتى تغلي وتصبح متماسكة.
- وفي الخطوة الرابعة يتم تقشير الباذنجان ونقطعه إلى شرائح، ثمّ نضع الملح حتى يصفي ماؤه.
- الخطوة الخامسة يتم وضع زيت القلي في وعاء على النار حتى يسخن جيدا، ثمّ نقلي الباذنجان فيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أما الخطوة السادسة يتم تقيطع البصل إلى شرائح ويوضع في وعاء مع قليل من زيت الزيتون ونقلبه حتى يكتسب لونه ذهبيًّا.
- الخطوة السابعة نحضر طاجن للوضع فى الفرن، ثم نضع طبقة من الباذنجان فيه، ثم نضع خليط اللحم المفروم المعصج فوق الباذنجان، ثم نغطّيه طبقة من الباذنجان مرة اخرى، ثم طبقة، بعد ذلك ضعي الثوم والفلفل الحار على وجه الطاجن.
- الخطوة الثامنة تتضمن تغطية الطاجن بصلصة الطماطم فوق الباذنجان، ثم ندخل الطاجن إلى فرن مسخن جيدا على درجة حرارة 140 درجة لمدّة نصف ساعة حتى يحمرّ الوجه ويقدم ساخنا.
ازاي اعمل مسقعة فى الفرن؟
ويتساءل البعض عن ازاي اعمل مسقعة فى الفرن؟.. ففي هذا الإطار سوف نشرح بشكل مفصل طريقة عمل المسقعة في الفرن، والتي تتضمن ما يلي:
- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح، ثمّ نضع الملح حتى يصفي ماؤه، نضع زيت القلي في وعاء على النار حتى يسخن جيدا.
- ثمّ نقلي الباذنجان فيه حتى يصبح لونه ذهبيا.
- نحضر بصل مقطع ثم نضعه في وعاء مع قليل من زيت الزيتون ونقلبه حتى يكتسب لونه ذهبيًّا.
- يوضع لحم مفروم فى وعاء مع البصل ونقلّب بشكل مستمرّ حتى يتغير لون اللحم ويصبح داكنا.
- ونضيف إلى المزيج الطماطم ونقلّب المكوّنات معا حتى تمتزجً، وبعد ذلك نضع البهارات والملح مع التقليب حتى تنضج بالكامل، ونضيف صلصة الطماطم على اللحم مع إضافة كوب ماء ثم نقلب تلك المكونات ونتركها على النار حتى تغلي وتصبح متماسكة.
- نحضر طاجن فخار للوضع فى الفرن، ثم نضع طبقة من الباذنجان فيه، ثم نضع خليط اللحم المفروم المعصج فوق الباذنجان، ثم نغطّيه طبقة من الباذنجان مرة أخرى، ثم طبقة.
- بعد ذلك ضعي الثوم والفلفل الحار على وجه الطاجن.
- وبعد ذلك نغطي صلصة الطماطم على الباذنجان، ثم ندخل الطاجن إلى الفرن المسخن جيدا على درجة حرارة 140 درجة لمدّة نصف ساعة حتى يحمرّ الوجه.
