طريقة عمل المسقعة بالباذنجان.. شهية للغاية ولذيذة
وجبة شهية على المائدة المصرية صباحا ومساء، تناولها بمفردها أو مع الأرز والسلطات، ونقدم فيما يلي طريقة عمل المسقعة بالباذنجان.
طريقة عمل المسقعة بالباذنجان
أسهل اكلة مصرية وتعد من أشهر الأطباق الشعبية داخل المطبخ المصري، ومن الممكن تحضيرها بوصفة سهلة وبسيطة للغاية وغير مكلفة.
مقادير عمل المسقعة بالباذنجان
وإليكم مقادير عمل المسقعة بالباذنجان، والتي تكفي أسرة 4 أفراد:
- تتضمن 3 حبات باذنجان وقطعيها إلى شرائح.
- وأيضا حبة من الفلفل الأخضر وقطعيها إلى شرائح.
- وربع كيلو لحم مفروم متبل بالبصل والبهارات.
- بالإضافة إلى أربعة فصوص ثوم وافرميهم.
- وكذلك أربعة ثمرات طماطم مقطعة شرائح.
- وبالإضافة كوب ونصف عصير الطماطم.
- وأيضا ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة ملح.
- وأيضا نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف عمل المسقعة بالباذنجان؟
وحول كيف عمل المسقعة بالباذنجان؟.. وتتضمن خطوات عمل المسقعة بالباذنجان، حيث تكفى اسرة 4 افراد، وتستغرق ساعة ونصف:
- ضعي قليل من الملح على شرائح الباذنجان واتركيه لمدة ثلث ساعة ثم جففيه من الماء واقليه في الزيت حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبيا ويوضع جانبا، وبعد ذلك اقلي الفلفل الأخضر وضعيه جانبًا.
- قلبي الثوم في الزيت وتبليه بالملح والفلفل ثم ضيفي عصير الطماطم، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يغلي ويتسبك، بعد ذلك تصف شرائح الباذنجان في صينية الفرن وفوقه شرائح الفلفل، ثم وزعي اللحم المفروم فوقه ثم شرائح الطماطم وصبي عصير الطماطم مع الثوم المفروم فوق كل هذا.
- غطي الصينية بورق الفويل "ألومنيوم" وادخليه الفرن لمدة 25 دقيقة ثم يحمر الوجه ويقدم ساخنًا.
ما هي البهارات التي توضع على المسقعة؟
ما هي البهارات التي توضع على المسقعة؟.. هناك عدة أنواع من التوابل والبهارات يمكن أن توضع على المسقعة ومنها: (فلفل أسود ــ كركم ــ قرفة ـ كمون ــ شطة ـ ملح كزبرة مطحونة).
كيف اعمل مسقعة بالبطاطس؟
يبحث البعض عن كيف اعمل مسقعة بالبطاطس؟، فهي تكون بنفس المقادير السابقة، ولكن يتم إضافة كمية معقولة من البطاطس مع الباذنجان، كما أن البطاطس يتم تقطيعها مكعبات، فهي من اشهى الأكلات التى يحبها الكبار والصغار، جربي ستجدينها شهية للغاية.
كيف يتم عمل المسقعة؟
وربما تتساءل الآن ربة المنزل عن كيف يتم عمل المسقعة؟.. ففي السطور التالية سوف نعرض طريقة عمل مسقعة بالبطاطس، والتي تكون كالآتي:
مقادير عمل المسقعة بالبطاطس
وحول مقادير عمل المسقعة بالبطاطس، فهي تكفى أسرة مكونة من 4 أفراد، ويتم تناولها عادة بجانب الخبز الطازج.
- ثمرتين باذنجان رومي
- و ثمرتين بطاطس
- ثمرة فلفل أخضر
- كوبين من عصير الطماطم
- وفصين ثوم مهروس
- ملعقتين كبار صلصة طماطم
- ومعلقة كبيرة خل، وزيت
- ملعقة صغيرة ملح
- ونصف ملعقة صغيرة كمون
- رشة فلفل أسود.
خطوات عمل المسقعة بالبطاطس
والآن نعرض خطوات عمل المسقعة بالبطاطس، والتي تستغرق فترة تصل إلى 45 دقيقة في التجهيز والتحضير:
- قشري البطاطس، والباذنجان، والفلفل وقطعى كل منهما شرائح وحده
- ثم يرش البطاطس والباذنجان بالملح
- وتقلى البطاطس، والباذنجان في الزيت حتى يحمران، ويتركان جانبًا
- ثم نقلي الفلفل في الأخير.
- نقوم بعمل التقلية وهى وضع الثوم فى الزيت حتى يصفر، ثم نضيف الخل، وعصير الطماطم، ونقلب هذه المكونات.
- وبعد ذلك نضيف صلصة الطماطم، ونتبل كل هذا بالملح والكمون والفلفل الأسود، ونقلب جيدًا، ونترك المزيج على نار هادئة حتى يتسبك.
- بعد ذلك نرص البطاطس والباذنجان والفلفل في طاجن فخار شرائح فوق بعضها، مع وضع القليل من الصلصة بين كل طبقة
- ثم نضع الصلصة على وجه الصينية، ونسخن فرن البوتاجاز على درجة حرارة 140 درجة، وندخل الصينية الفرن لمدة نصف ساعة حتى تنضج، ثم تقدم.
