كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟.. سهلة في التحضير
سؤال يدور في أذهان البعض وهو كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟.. حيث تعد هذه الوجبة من أكثر الوجبات الشعبية التي يعشقها الشعب المصري، والتي تتكون من الباذنجان الذي يعد من افضل الخضروات إفادة للجسم بشكل عام.
كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟
وقبل الإجابة عن سؤال كيف اعمل مسقعة الباذنجان؟.. فإن يعود سر حب المصريين للمسقعة، إلى تواضع ثمنه وقيمته الغذائية العالية، وتتناوله الأسر المصرية في أشكال عدة، منها مقليا بجوار عناصر أخرى على المائدة مثل البطاطس المحمرة والفلافل، ومنها مقطعة إلى مكعبات على البخار، أو مهروسا داخل البابا غنوج، إلا أن الأغلب والعام يتناولونه داخل طاجن المسقعة وهو ما نعرضه في التالي:
مكونات عمل مسقعة الباذنجان
وحول مكونات عمل مسقعة الباذنجان، فهي تتضمن على العديد من المكونات والتي تكون كالأتي:
- كيلو باذنجان رومي.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مقطّعة شرائح.
- فصان ثوم مهروس.
- زيت قلي.
- ملح حسب الرغبة.
- ثلاث ثمرات طماطم كبار.
- نصف ملعقة بهارات مشكلة.
- ثمرة فلفل حارّ.
- أربع ملاعق صلصة طماطم.
طريقة تحضير مسقعة الباذنجان
وفيما يخص طريقة تحضير مسقعة الباذنجان، فهي عبارة عن عدة خطوات قد تستغرق حوالي ساعة إلا ربع، وتكفي أسر مكونة من 4 إلى 6 أفراد، وإليكم خطوات عمل المسقعة:
- بداية سيدتى قشري الباذنجان وقطعيه شرائح، ثمّ ضعي عليه الملح حتى يصفي ماؤه.
- ضعي زيت القلي في وعاء على النار حتى يسخن جيدا، ثمّ اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبيا.
- أحضري البصل المقطع ثم ضعيه في وعاء مع قليل من زيت الزيتون وقلبيه حتى يكتسب لونه ذهبيًّا.
- بعد ذلك أضيفي اللحم المفروم على البصل وقلّبيهما بشكل مستمرّ حتى يتغير لون اللحم.
- أضيفي الطماطم وقلّبي كل المكوّنات معا حتى تمتزجً.
- بعد ذلك ضعي البهارات والملح مع التقليب حتى تنضج بالكامل.
- أضيفي صلصة الطماطم على الخليط مع إضافة كوب ماء ثم قلبي المكونات واتركيها على النار حتى تغلي وتصبح ذات قوام متماسك.
- احضرى صينية للوضع فى الفرن ثم ضعي طبقة من الباذنجان فيها.
- ضعي خليط اللحم فوق الباذنجان، ثم غطّيه بطبقة من الباذنجان.
- بعد ذلك ضعي الثوم والفلفل الحار على الوجه.
- بعد ذلك ضعي صلصة الطماطم فوق الباذنجان، ثم أدخلي تلك الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 140 درجة لمدّة نصف ساعة حتى يحمرّ الوجه.
طريقة تقديم مسقعة الباذنجان
تقدم المسقعة بعد النضج ساخنة مع الخبز البلدي، أو الأرز الأبيض والبصل الأخضر والمخلل والسلطات.
